韓国料理教室ポクチュモニは、東京・中央線、総武線の沿線、高円寺・中野・野方界隈で、韓国家庭料理を教える料理教室です。

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2017年09月13・21日に単発教室Aを開催しますので生徒さんの募集をしています。
先着順ですのでお早めにご応募下さい。

2017年09月20・29日に単発教室Bを開催しますので生徒さんの募集をしています。
先着順ですのでお早めにご応募下さい。

2017年09月22・30日に単発教室Cを開催しますので生徒さんの募集をしています。
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2017年08月01・30日に単発教室Aを開催しますので生徒さんの募集をしています。
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2017年08月04・21日に単発教室Bを開催しますので生徒さんの募集をしています。
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ポクチュモニの過去のレシピ
タッケジャン(鶏の辛口スープ)
タッケジャン(鶏の辛口スープ)
材料(4〜5人前)
鶏もも肉   ・・・・・・・・1枚
ごま油    ・・・・・・・・大さじ1
長ネギ    ・・・・・・・・1/2本
にら     ・・・・・・・・1/3束
ぜんまいのナムル ・・・・70g
大豆もやしのナムル ・・70g
卵      ・・・・・・・・1個
A┌しょうゆ    ・・・・・・・・大さじ4
 │コチュジャン  ・・・・・・・・大さじ3
 │おろしにんにく ・・・・・・・・大さじ1/2
 │砂糖      ・・・・・・・・小さじ1
 └みりん     ・・・・・・・・小さじ1
水     ・・・・・・・・・・・・・・・・5カップ
コショウ  ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 1:鶏肉は縦に3等分に切り、さらに1cm幅に切る。
  • 2:長ネギは4cmの長さにせん切りにする。にらも4cm幅に切る。
  • 3:ぜんまい、大豆もやしのナムルを作る。
  • 4:卵は溶きほぐしておく。
  • 5:Aを合わせておく。
  • 6:鍋を熱しごま油を入れ、“1”の鶏肉を色が変わるまで炒める。
  • 7:“3”のナムルを加え炒め、さらにAを加え香りが出るまでよく炒める。
  • 8:水5カップを入れ、沸騰したらアクをとり、火を弱め4〜5分煮る。
  • 9:長ネギ、にらを加え、ひと煮立ちしたらコショウをふり、溶き卵をまわしいれ火を止める。
□ぜんまいのナムル □大豆もやしのナムル
ぜんまい200gをさっとゆでこぼす。
鍋にぜんまい、しょうゆ大さじ1・1/2、みりん、ごま油各大さじ1を入れもみこむように混ぜ火にかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。
仕上げにごま油、すりごま各小さじ1を加える。
鍋に大豆もやし200g、水2カップ、塩を入れて蓋をし、強火にかける。
沸騰したら火を弱め7〜8分ゆでる。
大豆もやしの青臭いにおいがなくなるまで蓋を開けない。
大豆もやしの豆の部分が煮えていればゆであがり。
ざるに上げ荒熱をとり、塩少々、すりごま大さじ1/2、ごま油大さじ1で和える。
※教室でのレシピとは、分量・手順など若干異なる場合がございます。