とりとじゃがいものスープ(タクコムタン)
材料(4人前) | |
鶏もも肉 ・・・・・・・・1枚 鶏むね肉 ・・・・・・・・1枚 手羽元(手羽先)・・・・・・4本 もち米 ・・・・・・・・50g じゃがいも ・・・・・・・・4個 |
水 ・・・・・・・・・・・・・2リットル |
- 1:鶏もも肉、むね肉は4等分に切る。
- 2:もち米は洗ってざるにあげておく。
- 3:じゃがいもは皮をむく。
- 4:鍋に水2リットルを入れ、“1”、“2”、“3”、手羽元を加え火にかける。沸騰するまで強火、沸騰したらアクをとり、火を弱め1時間半〜2時間ぐらい煮込む。器に盛り、塩、コショウで味を調えて食べる。
□タクコムタンに、なつめ、朝鮮人参、クコの実などを加えるとサムゲタン(參鶏湯)風になります。 |
※タクコムタンは、鶏とじゃがいものスープ、鳥とジャガイモのスープと呼ばれる事もあります。
※教室でのレシピとは、分量・手順など若干異なる場合がございます。