ピョゴポソックチャンアチ(しいたけの醤油漬け)
材料(4人分) | |
しいたけ ・・・・・・・・・・・5枚 玉ねぎ ・・・・・・・・・・・1/2個 生姜 ・・・・・・・・・・・10g なつめ ・・・・・・・・・・・10個 干し唐辛子 ・・・・・・・・・・・1本 |
A┌ 昆布だし汁 ・・・・・・・・1/2カップ │ 酒 ・・・・・・・・1/2カップ │ しょうゆ ・・・・・・・・1/2カップ │ 砂糖 ・・・・・・・・大さじ2 │ 酢 ・・・・・・・・大さじ3 └ みりん ・・・・・・・・大さじ1 |
- 1:鍋に「A」を入れて、火にかける。沸騰したら火をとめ冷ましておく。
- 2:しいたけは塩水でサッと洗い、沸騰したお湯でサッと茹で、水気を拭き取る。
- 3:しいたけは石づきを取り、縦半分に切る。
- 4:玉ねぎはくし形に3〜4等分に切り、それを横半分に切る。
- 5:生姜は皮をこそげとり、薄切りにする。
- 6:干し唐辛子は3〜4等分に切る。
- 7:保存容器は熱湯消毒しておく。
- 8:保存容器に“3”〜“6”を入れる。“1”を加え冷蔵庫で保存する。翌日から食べられる。
※教室でのレシピとは、分量・手順など若干異なる場合がございます。