きのこのチャップチェ（ポソクチャップチェ）
| 材料（4人前） | |
| 春雨 ･････････60ｇ 牛肉薄切り ･･･････100ｇ Ａ┌砂糖 ････････大さじ1/2 │すりごま ････････大さじ1/2 │しょうゆ ････････大さじ1 │おろしにんにく････････小さじ1 │ごま油 ････････小さじ1 └コショウ ････････少々 |
しいたけ ････････3枚 しめじ ････････100ｇ 舞茸 ････････100ｇ えのき ････････100ｇ にら ････････4〜5本 赤ピーマン ････････1/2個 ごま油 ････････大さじ1 Ｂ┌しょうゆ ･･････････大さじ1 └砂糖 ･･････････小さじ1 塩、コショウ ････････少々 |
- 1：春雨は茹でて水にさらし、食べやすい大きさに切る。
- 2：牛肉はせん切りにし、Aの調味料であえる。
- 3：しいたけはせん切りにし、しめじ、舞茸、えのきはいしづきを取り、食べやすい大きさにさく。
- 4：にらは3cmに、ピーマンはせん切りにする。
- 5：フライパンを熱しごま油を入れ、“2”の牛肉を炒める。
牛肉に火が通ったら、“3”を加えて炒め、Bを加える。
“1”を加えて塩、コショウで味を調え、“4”を加えてさっと火を止める。
※きのこのチャップチェは、きのこの雑菜、きのこチャプチェ、きのこチェプチェと呼ばれる事もあります。
※教室でのレシピとは、分量・手順など若干異なる場合がございます。
