韓国料理教室ポクチュモニは、東京・中央線、総武線の沿線、高円寺・中野・野方界隈で、韓国家庭料理を教える料理教室です。

教室の場所は「韓国料理教室のご案内」を御覧ください。

緊急事態宣言の解除を受けて、常設の教室は6月より、単発の教室は7月より、それぞれ再開を予定しております。
引き続き東京都が定めるロードマップに従い、新型コロナウイルスの感染防止対策を施したうえでの開催となります。
諸々ご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。
今後のメニューや日程につきましては、順次ホームページ等にて告知いたします。

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ポクチュモニの過去のレシピ
ミナリキムチ(せりのキムチ)
ミナリキムチ(せりのキムチ)
材料(4人分)
せり   ・・・・・・・・・・・・・3束(約300g)
 粗塩   ・・・・・・・・・・・分量の3%
万能ねぎ ・・・・・・・・・・・・・1束
 粗塩   ・・・・・・・・・・・分量の3%
玉ねぎ  ・・・・・・・・・・・・・1/2個
A┌ 粉唐辛子 ・・・・・・・・大さじ3
 │ 粗唐辛子 ・・・・・・・・大さじ2
 │ いりごま ・・・・・・・・大さじ1
 │ あみの塩辛 ・・・・・・大さじ2
 │ イワシのエキス※・・・大さじ1/2
 │ おろしにんにく・・・・大さじ1
 │ おろし生姜 ・・・・・・大さじ1
 └ 砂糖   ・・・・・・・・大さじ1・1/2

※イワシのエキスがなければナンプラーでも代用できます。
  • 1:せりはきれいに洗い、根本を切る。半分に切って分量の粗塩をふり、塩漬けする。しんなりしたら水気を切る。
  • 2:万能ねぎは根本を切り、3 等分に切る。分量の粗塩をふり塩漬けする。しん なりしたら水気を切る。
  • 3:玉ねぎはせん切りにする。
  • 4:「A」のヤンニョンを混ぜ合わせる。
  • 5:ボールに“1”、“2”、“3”を入れて、“4”のヤンニョンを加えまんべんなく混ぜる。
    味をみて塩分、甘みを調える。
※教室でのレシピとは、分量・手順など若干異なる場合がございます。